Кулинарное наследие Криничного: проект книги рецептов
В селе Криничное Болградского района разрабатывается уникальная книга с рецептами, в которой местные хозяйки делятся своими кулинарными секретами. В коллекции уже насчитывается 60 блюд, передававшихся из поколения в поколение.
Организаторы проекта “Центр образования и развития талантов” села Криничное рассказали о процессе сбора материалов для этой кулинарной сборки.
Координатором проекта является София Куртева, которая собирает информацию, общается с хозяйками и редактирует рецепты.
На сегодняшний день уже обработано около 60 блюд от 20 жителей села. Книга будет разделена на несколько тематических разделов: традиционные праздничные блюда, сезонные рецепты, обрядовые блюда (Георгиев день, Пасха и др.), домашние заготовки, выпечка и сладости.
Скоро участники проекта начнут фотосъемку процесса приготовления блюд. Параллельно продолжается редактирование текстов, уточнение названий, ингредиентов и технологий. Центр сообщил о планах привлечь новых хозяек и расширить ассортимент рецептов.
